大米的包裝形式是由一定的包裝材料決定的，常使用的大米包裝材料主要有塑料編織袋和復合塑料袋兩種，所以，由此對應的大米包裝形式分為普通包裝，真空包裝和充氣包裝三種，普通包裝即用塑料編織袋材料制作加工而成;真空包裝和充氣包裝則是由復合塑料袋材料制成。

　　1、大米的普通包裝

　　大米的普通包裝是利用聚丙烯等材料的塑料編織袋對大米進行包裝，采用縫線封口。包裝過程中未施加任何保鮮技術(shù)，這種包裝對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對較差，一般只能對糧食起到容納的作用。但由于塑料編織袋抗拉強度較強，包裝重量在以上的大米多采用此種包裝，保質(zhì)期在三個月左右。

　　塑料編織袋是用塑料薄膜制成一定寬度的窄帶,或用熱拉伸法得到強度高、延伸率小的塑料扁帶編織而成。塑料編織袋比塑料膜袋的強度高得多,且不易變形,耐沖擊性也好,同時由于編織袋表面有編織紋,提高了防滑性能,便于儲存時的堆碼。大米重量在5kg 以上的包裝幾乎全用塑料編織袋材料。

　　使用塑料編織袋來包裝大米,包裝方式簡單,材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉變,蟲害現(xiàn)象較為嚴重,尤其在夏季儲存期更短。建議不采用這種包裝方式。

　　2、大米的真空包裝

　　采用真空包裝，可以降低儲藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在-0.07~-0.09 kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。市場上用這種包裝方式的占大部分，可以聯(lián)系 瑜利包裝

　　3、大米的充氣包裝

　　充氣包裝一般充入的是CO2和N2，它們都是無色、無臭、無毒的氣體，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定。大米具有吸附CO2 的能力，形成保護層，使大米處于“睡眠”狀態(tài)，從而脂肪酸、總酸、還原糖、粘度變化相對較小，延長了有效保質(zhì)期;充N2降低了儲藏環(huán)境的O2濃度，抑制了大米中微生物生長，對于減緩品質(zhì)的變化起著重要的作用。大多研究表明，充氣包裝能夠有效地保持大米品質(zhì)，防止大米的霉變和生蟲。

　　真空包裝和充氣包裝都是由大米的復合塑料袋制作的。復合塑料袋是由高阻隔性包裝材料EVOH、PVDC、PET、PA 與PE、PP 等多層塑料復合,這種包裝比塑料編織袋包裝防潮、防霉、防蟲效果都要好。另外圖案、商標印刷很清楚,文字、條碼清晰可見,容易吸引顧客,促進銷售。大米重量在5kg 以下的包裝絕大多數(shù)用復合塑料袋包裝。

　　使用復合塑料袋來包裝大米,一般輔以抽真空或充氣技術(shù)后熱封。由于材料本身的致密性和抽真空、充氣處理,基本上解決了大米包裝上防霉、防蟲、保質(zhì)問題,具備一定推廣、實用價值。但復合袋包裝在封口熱合時易出現(xiàn)起皺現(xiàn)象,會影響包裝袋的美觀度。另外,復合袋的抗壓強度不夠,一些采用充氣方式的包裝,在運輸過程中經(jīng)常會出現(xiàn)破袋現(xiàn)象,從而影響大米的保質(zhì)期。再有,塑料袋由于不易降解,后處理較難,以及塑料制品有毒性使塑料袋使用受到一定的制約。